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Tè Giallo

Cos’è il Tè Giallo?

Il nome del Tè Giallo deriva dal colore del liquore dopo l'infusione. Si tratta di un pregiato Tè Verde proveniente dalla Cina, che viene sottoposto ad una parziale ossidazione enzimatica.

Le giovani gemme primaverili vengono scaldate in padella e, successivamente, ammassate per un periodo lungo anche 3 giorni. Questa particolare fase produttiva, oltre ad innescare una lieve ossidazione, permette a tutti i profumi che si sprigionano dalle foglie di essere assimilati dalle giovani gemme. Il risultato è un Tè molto aromatico e maturo, con caratteristiche simili ad alcuni Tè Verdi.

Sono Tè molto pregiati, prodotti nelle province cinesi dello Hunan, Zhejiang e Sichuan.

Le proprietà del Tè Giallo

Le proprietà si avvicinano molto a quelle del Tè verde. Il Tè Giallo è infatti ricco di antiossidanti e svolge un'azione depurativa. Rappresenta anche un valido aiuto per chi vuole perdere peso.

Per apprezzare il bel colore del liquore e la bella forma delle gemme, Tea in Italy consiglia di utilizzare, per la sua preparazione ed infusione, teiere, tazze o gaiwan in vetro.

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